传统酿造食品新质生产关键技术与智能装备创新应用

毛健（外）；刘双平（外）；孙啸涛

部级奖

二等奖

2025

中国食品科学技术学会科学技术奖-青年科技奖

张宁

社会力量奖

二等奖

2025

牛乳全产业链风味提升关键技术创新与应用

艾娜丝；何剑（外）；苏玉芳（外）；王彩云（外）；孙宝国；韩吉雨（外）；吕志勇（外）；许红岩（外）；云战友（外）；迟雪露（学）；冷候喜（外）；张晓君（外）；张彩霞（外）；郗燕梅（学）；王维哲（外）

省级奖

一等奖

2025

中高温大曲菌种资源挖掘及产业化应用

黄治国（外）；关统伟（外）；徐友强；邹永芳（外）；李彦中（外）；邓杰（外）

省级奖

三等奖

2025

典型食品功能因子高效稳态化制造关键技术创新与应用

许朵霞；王彦波；饶安平（外）；曹雁平；王荣昌（外）；孙倩（外）；陈威（学）；李晓宇（学）；陈超（外）

社会力量奖

二等奖

2025

专用型大豆蛋白新型制造关键技术研究与创新食品开发

李赫

社会力量奖

二等奖

2025

功能蛋白制备及高效稳态递送活性因子关键技术创新与产业化

许朵霞；王彦波；陈晴（外）；饶安平（外）；陈帅（外）；陈朝（外）；刘国荣；王荣昌（外）；王少甲；曹雁平

社会力量奖

一等奖

2025

基于风味健康双导向的浓香型白酒活性因子挖掘与应用

孙金沅；李安军（外）；赵东瑞；王柏文；刘国英（外）；陆玮（外）；李贺贺；孙宝国；吴继红；郑福平

社会力量奖

一等奖

2025

高品质干酪加工关键技术及产业化

杨贞耐；王彩云（外）；韩仁娇（外）；张健；张颖（外）；徐瑶（外）；乔向宇（外）；王蓓

社会力量奖

二等奖

2025

再制奶酪品质提升技术创新与产业化应用

王蓓；夏熠珣（外）；王彦波；何剑（外）；钟芳（外）；王彩云（外）；王亚东（学）；张颖（外）；韩仁娇（外）；张静（外）；徐瑶（外）；杨贞耐；乔向宇（外）；向琴（外）；李爱茹（外）

社会力量奖

特等奖

2025

酱香型白酒关键风味品质形成机制研究与应用

李贺贺；蒋英丽（外）；沈毅（外）；孙金沅；郑福平；程伟（外）；孙宝国；黄明泉；孙啸涛；张亚东（外）；张宁；王柏文；牛姣（外）；吴继红；赵东瑞

社会力量奖

特等奖

2025

中国特色植物肉加工关键技术和装备研发与产业化应用

李赫；刘新旗；李健；庞志花

社会力量奖

特等奖

2025

大豆组分双亲性功能挖掘与高值化利用关键技术

李赫；刘新旗

社会力量奖

一等奖

2025

国酒中关键微量成分解析及其互作规律与机制研究

黄明泉；吴继红；李贺贺；赵谋明（外）；孙金沅；霍嘉颖（外）；张璟琳；孟楠；王瑛（外）；魏金旺（外）

社会力量奖

一等奖

2024

新型复合调味料制造关键技术创新与应用

张玉玉；蒲丹丹；李库（外）；梁莉；孙宝国；潘红波（外）；熊建（外）；张永昌（外）；孙红光（外）；刘悦辉（外）

社会力量奖

一等奖

2024

奶酪风味协同增效机制及产业化关键技术

田怀香（外）；陈臣（外）；王蓓；王明权（外）；孙亚婷（外）；陆智（外）；袁海彬（外）；孙勇（外）；袁兆虎（外）；于海燕（外）；陈昱桦（外）；娄新曼（外）；黄娟（外）；景艳（外）；张锐生（外）

省级奖

一等奖

2024

基于糖尿病人群的特殊食品创制与产业化

杜方岭（外）；徐同成（外）；孟妍（外）；高伟（外）；刘丽娜（外）；宗爱珍（外）；龚盛祥（外）；刘洁；张志军（外）；干昭波（外）

省级奖

二等奖

2024

基于仿生抗体的食品中小分子危害物高效识别关键技术

刘慧琳；郭明璋；周力（外）；王兆芹（外）；严义勇（外）；杨凯环（外）；廖永红；韩帅兵（外）；郝建国（外）；王炳志（外）

社会力量奖

一等奖

2024

中国传统发酵食品用微生物菌种资源库建设及产业化应用

姚粟（外）；朱运平；宋雁（外）；于学健（外）；许玲（外）；白飞荣（外）；杨涛（外）；赵纪文（外）

社会力量奖

二等奖

2024

传统酿造白酒风味物质稳定合成的关键功能菌群组装发酵技术及应用

李秀婷；汪地强（外）；朱华（外）；徐友强；孙宝国；常熙（外）；马辉峰（外）；胡峰（外）；廖蓓（外）；王昆（外）

社会力量奖

一等奖

2024

原料奶粉质量安全控制及品质评价关键技术研发与示范应用

陈刚；叶文慧（外）；吴银良（外）；李威（外）；谭东飞（外）；潘丽娜（外）；艾娜丝；李阳（外）；张宏达（学）；汪家琦（外）；苏玉芳（外）；王洪丽（外）；段宏

社会力量奖

二等奖

2024

青稞酒风味品质研究与应用

张宁；冯声宝（外）；郑福平；孙金沅；李贺贺；孙宝国；赵国华（外）；黄明泉；李惠娟（外）；孙啸涛；叶晖春（外）；吴继红；董蔚；赵东瑞；王柏文

社会力量奖

特等奖

2024

农产品中化学污染物现场快速检测关键技术研究与应用

刘慧琳；郭明璋；严义勇（外）；张震（外）；王兆芹（外）；周力（外）；张洁琼（外）；陈曦（外）；吴小胜（外）；韩帅兵（外）；王炳志（外）

社会力量奖

特等奖

2023

玉米湿磨加工绿色增效关键技术与产业应用

刘泽龙；黄昭先（外）；裴成利（外）；黄健花（外）；杨晓军（外）

省级奖

二等奖

2023

发酵食品微生物与酶的应用基础研究

徐友强

社会力量奖

一等奖

2023

2022年安徽省科学技术奖专业（学科）·科技进步奖

李安军（外）；孙金沅；孙宝国；陆玮（外）；姜利（外）；高家坤（外）；孟雅静（外）；高江婧（外）

省级奖

二等奖

2023

奶酪制品高品质加工与质量控制关键技术与应用

王铁龙（外）；王蓓；石小亮（外）；王欣（外）；蒋萍萍（外）；徐晓丽（外）

社会力量奖

二等奖

2023

新型细菌素类生物防腐剂的高效制备及应用关键技术

刘国荣；赵建生（外）；张香美（外）；袁栋栋；许朵霞；聂蓉（学）

社会力量奖

二等奖

2023

青年科学奖

孙金沅

部级奖

一等奖

2023

营养健康导向的全麦食品创制关键技术及产业化

王静；刘洁；张慧娟；李洪岩；刘通通（外）；龚凌霄；郁永辉；徐同成（外）；王子元；刘英丽；刘建国（外）

部级奖

二等奖

2023

特色传统食品风味解析和调味基料制备技术研究与应用

田洪磊（外）；张玉玉；詹萍（外）；王鹏（外）；王立霞（外）；严江（外）；颜海燕（外）

省级奖

二等奖

2023

传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用

张宿义（外）；刘淼（外）；沈才洪（外）；孙啸涛；侯长军（外）；林锋（外）；罗惠波（外）；孙云权（外）；秦辉（外）；董蔚

省级奖

一等奖

2023

白酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂的迁移规律研究及应用

孙啸涛；董蔚；徐友强；沈才洪（外）；张宿义（外）；孙宝国；黄明泉；林锋（外）；李秀婷；熊燕飞（外）

社会力量奖

一等奖

2023

减脂乳制品风味提升关键技术与产业化

艾娜丝；陈历俊（外）；王彩云（外）；林莉（外）；巴根纳（外）；张晓梅（外）；孙宝国；何 剑（外）；刘 华（外）；曹宏芳（外）；宋福行；谭励；孙 敬（外）；金越（外）；樊启程（外）

社会力量奖

特等奖

2023

传统酿造白酒风味乙酯微生物定向协同生成技术与应用

李秀婷；徐友强；孙宝国；朱华（外）；马辉峰（外）；朱立宁（外）；张成楠；李微微；张春生（外）；崔海灏（外）；卢宏运；杜秉昊；吴艳芳；王红安（外）；李二浩（外）

社会力量奖

特等奖

2023

乳制品加工膜技术应用研究与产业化示范

闫建国（外）；李妍；张列兵（外）；卢俭（外）；张英春（外）；林丽华（外）；孙艳芳（外）；罗娇艳（外）；黄冬成（外）

省级奖

二等奖

2023

营养功能性全麦面制品创制关键技术及产业应用

王静；刘洁；张慧娟；刘通通（外）；徐同成（外）；龚凌霄；郁永辉；王子元；李云辉（外）；刘建国（外）

社会力量奖

二等奖

2022

酒类微量成分数据库系统的构建与应用

黄明泉；吴继红；赵峙尧；许玲（外）；张煜行（外）；王瑛（外）；孙宝国；郑福平；李贺贺；郝文军（外）

社会力量奖

一等奖

2022

乳源益生菌及发酵促健康活性因子发掘关键技术创新与产业化

杨贞耐；赵欣（外）；张健；谭芳（外）；郭莉滨（外）；易若琨（外）；张凤（外）；马凯（外）；郁雪平（外）；曹永强（外）

社会力量奖

三等奖

2022

小麦加工副产物高值化利用关键技术及产业化应用

杜方岭（外）；刘洁；宗爱珍（外）；徐同成（外）；张慧娟；刘丽娜（外）；王子元；李健；孟凡福（外）

社会力量奖

二等奖

2022

烷基间苯二酚在制备用于预防或治疗肥胖症相关疾病产品中的应用

王静；刘洁；王子元；郝一铭（学）；杨子慧（学）；孙宝国

部级奖

一等奖

2022

霍英东教育基金会高等院校青年科学奖

李洪岩

社会力量奖

二等奖

2022

酵母深加工产品产业化关键技术与应用

肖明华（外）；覃先武（外）；李啸（外）；邹坤（外）；陈雄（外）；张玉玉；李沛（外）；朱建忠（外）；李库（外）；伍业旭（外）

社会力量奖

一等奖

2022

小麦粉副产物高值利用关键技术与产业化应用

王静；李洪岩；刘洁；朱科学（外）；蔡丕鹏（外）；郁永辉；张莉莉（外）；张慧娟

社会力量奖

二等奖

2022

环糊精基营养素装载体系开发关键技术

王金鹏；邱超（外）；金征宇（外）；许维成（外）；马再超（外）；范浩然；龙杰（外）；麻荣荣（外）；王哲（外）；田耀旗（外）

社会力量奖

一等奖

2022

特殊医学用途配方食品加工关键技术及应用

李赫；李雅慧（外）；刘新旗；宋立华（外）；刘丽丽（外）；刘德恽（外）；张萍（外）；应欣（外）；强婉丽（外）

社会力量奖

一等奖

2022

大豆蛋白基食品制造与品质提升关键技术创新与应用

李健；谢建春；王中江（外）；刘军（外）；郑福平；李赫；奚宇；刘洁；郭增旺（外）；周麟依；刘刚（外）；肖红利（外）；边文洁（外）；刘海燕（外）；但晓容（外）

社会力量奖

一等奖

2022

芝麻香型白酒特征风味物质研究及应用

孙金沅；李贺贺；许玲（外）；赵东瑞；王柏文；张锋国（外）；孙宝国；黄明泉；白秀彬（外）；信春晖（外）；孙啸涛；赵纪文（外）；郑福平；吴继红；石鲁博（外）

社会力量奖

特等奖

2022

大宗及特色高值食品真实性多组学鉴别关键技术与标准化应用

陈颖（外）；王蓓

部级奖

一等奖

2021

植物蛋白肉风味提升关键技术及应用

李健；谢建春；陈穗文（外）；刘军（外）；李顺秀（外）；郭增旺（外）

社会力量奖

二等奖

2021

低钠增鲜调味料制造关键技术及产业化

张玉玉；陈海涛；詹萍（外）；李学鹏（外）；张宁；孙宝国；郝武斌（外）；严江（外）；王忠明（外）；周颖（外）；章慧莺；位正鹏（外）；吴其明（外）；杨振（外）；田洪磊（外）

社会力量奖

特等奖

2021